Praktyczne wskazówki
Ułatwienie przygotowania
Wstawienie przygotowanego zająca w cieście francuskim do lodówki na około 20 minut przed pieczeniem pozwala ustabilizować kształt i ułatwia późniejsze krojenie na równe plastry.
Zamiennik składnika
Pistacje można zastąpić prażonymi orzechami laskowymi. Nadadzą one farszowi bardziej leśny, głęboki aromat, doskonale komponujący się z dziczyzną.
Wskazówka dotycząca pieczenia
Aby uzyskać wyjątkowo chrupiący spód, warto ułożyć ciasto na wcześniej nagrzanej blasze i piec w trybie grzania góra–dół bez termoobiegu.
Podanie
Zając w cieście francuskim najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku, gdy farsz lekko się ustabilizuje. Podawaj go w plastrach, jako danie główne z dodatkiem prostych warzyw, puree lub sałaty. To potrawa, która robi wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
