Wytrawna bûche mimosa z jajkiem i szynką to klasyczna, a jednocześnie efektowna przystawka, idealna na świąteczne spotkania rodzinne, uroczyste kolacje i eleganckie przyjęcia. Inspirowana tradycyjną sałatką mimosa oraz formą francuskiej rolady, łączy w sobie puszysty, delikatny biszkopt z kremowym nadzieniem jajeczno-szynkowym.
Danie to doskonale prezentuje się na stole, a jego smak jest znany i lubiany – łagodny, lekko pikantny, z przyjemną nutą ogórków konserwowych i ziół. Bûche podaje się na zimno, dzięki czemu świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem.
Podstawowe informacje
- Liczba porcji: 8 osób (przystawka)
- Czas przygotowania: ok. 40 minut
- Czas pieczenia: 10–12 minut
- Chłodzenie: minimum 2 godziny (najlepiej cała noc)
Składniki (z dokładnym gramaturami)
1) Wytrawny biszkopt rolowany
- Jajka: 4 szt. (ok. 220 g bez skorupek)
- Mąka pszenna: 90 g
- Skrobia kukurydziana (maïzena): 20 g (lub dodatkowe 20 g mąki)
- Proszek do pieczenia: 5 g (½ saszetki)
- Mleko: 40 g
- Olej neutralny (słonecznikowy lub rzepakowy): 20 g
- Sól drobna: 3 g (½ łyżeczki)
- Pieprz: do smaku
- Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
2) Nadzienie „mimosa”
- Jajka na twardo: 5 szt.
- Szynka gotowana: 150 g (bardzo drobna kostka)
- Ogórki konserwowe: 60 g (drobna kostka, dobrze odsączone)
- Majonez: 120 g
- Musztarda: 15 g (1 łyżka)
- Śmietana gęsta: 80 g (lub serek kremowy)
- Szczypiorek lub pietruszka: 10 g (drobno posiekane)
- Sól i pieprz: do smaku
3) Zewnętrzna polewa (efekt „kłody”)
- Majonez: 150 g
- Śmietana gęsta: 100 g
- Sok z cytryny: 5 g (1 łyżeczka)
- Papryka słodka: 2–3 g (do posypania)
- Pietruszka: 5 g (posiekana)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
