Składanie rolady
Ostrożnie rozwiń wystudzony biszkopt. Posmaruj całą powierzchnię cienką warstwą solonego karmelu maślanego, rozprowadzając go równomiernie aż po brzegi.
Mascarpone ubij krótko z cukrem pudrem i rumem, jeśli go używasz. Nałóż warstwę kremu na karmel, wyrównując powierzchnię. Następnie równomiernie rozłóż karmelizowane jabłka i posyp całość przygotowaną kruszonką speculoos.
Roladę zwiń ciasno, pomagając sobie papierem lub ściereczką. Zawiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły, a deser dobrze się kroił.
Dekoracja
Przed podaniem zdejmij folię i pokryj roladę pozostałym mascarpone lub ulubionym lukrem. Udekoruj kawałkami speculoos, cienkimi smugami solonego karmelu oraz świątecznymi dekoracjami, jeśli przygotowujesz deser na specjalną okazję.
Wskazówki i wariacje
Przygotuj wcześniej: Roladę warto przygotować dzień wcześniej – przechowywana w lodówce zyskuje jeszcze głębszy smak i idealną strukturę.
Dodaj chrupkości: Aby uzyskać dodatkowy kontrast tekstur, możesz posypać wnętrze lub wierzch rolady posiekanymi, prażonymi orzechami laskowymi albo migdałami.
Podsumowanie
Ta wykwintna rolada z solonym masłem karmelowym, karmelizowanymi jabłkami i speculoos to deser, który robi wrażenie na każdym etapie – od pierwszego spojrzenia po ostatni kęs. Bogata w smaki, a jednocześnie doskonale zbalansowana, stanowi idealne połączenie klasyki i nowoczesnej słodyczy. To propozycja, która z pewnością zostanie zapamiętana przez gości i chętnie powtórzona przy kolejnej okazji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
