Wołowina z cynamonem i pomarańczą – aromatyczne danie z wolnowaru
Wołowina przygotowywana w wolnowarze to doskonały sposób na nakarmienie większej liczby osób bez nadwyrężania budżetu. Mostek wołowy lub inne kawałki mięsa przeznaczone do długiego, powolnego gotowania są nie tylko ekonomiczne, ale także niezwykle wdzięczne kulinarnie. Podczas wielogodzinnego duszenia stają się miękkie, soczyste i pełne smaku, a dodatki w postaci przypraw oraz owoców nadają im wyjątkowego charakteru.
W tym przepisie wołowina łączy się z ciepłym aromatem cynamonu, świeżą nutą pomarańczy oraz lekko kwaskową żurawiną. Takie połączenie smaków tworzy harmonijną, głęboką kompozycję, która doskonale sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z większym gronem gości. Wolnowar pozwala na minimalny nakład pracy, a efekt końcowy zachwyca intensywnością i miękkością mięsa.
Składniki
- 2 duże pomarańcze – starta skórka i wyciśnięty sok
- 2 duże laski cynamonu
- 2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
- 7 ząbków czosnku, obranych
- 1,5 kg wołowej mostki lub innego kawałka wołowiny do powolnego gotowania, np. steku z łopatki
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- szczypta szafranu
- 3 liście laurowe
- 500 ml gorącego bulionu wołowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 łyżki miodu
- 75 g miękkiego, jasnobrązowego cukru
- 200 g żurawiny, świeżej lub mrożonej
- garść pietruszki, drobno posiekanej
- pieczone ziemniaki, ryż lub kuskus do podania
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
