To włoskie ciasto z ricotty i mielonych migdałów to prawdziwa uczta – bez mąki, bez drożdży, za to z intensywnym cytrusowo-likierowym aromatem. Puszyste, lekko wilgotne, a przy tym naturalnie bezglutenowe, idealne na deser, do popołudniowej kawy lub nawet jako lekkie śniadanie.
🛒 Składniki:
- 300 g sera ricotta
- 110 g cukru
- 4 jajka
- Szczypta soli
- 150 g obranych, zmielonych migdałów
- Skórka z cytryny (najlepiej ekologicznej)
- 2–3 łyżki likieru (Grand Marnier, rum bursztynowy lub inny ulubiony)
👨🍳 Sposób przygotowania krok po kroku:
1️⃣ Przygotowanie ricotty:
- Umieść ricottę w czystej szmatce lub gazie i odciśnij z niej jak najwięcej serwatki. Ricotta musi być możliwie jak najbardziej sucha.
2️⃣ Przygotowanie masy jajecznej:
- W osobnej misce ubij jajka, cukier i szczyptę soli, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się jasna oraz puszysta.
3️⃣ Migdały i aromaty:
- Zblenduj obrane migdały na drobny proszek (nie mąkę).
- Do masy jajecznej dodaj skórkę z cytryny oraz 2–3 łyżki likieru. Dokładnie wymieszaj.
4️⃣ Łączenie składników:
- Stopniowo dodawaj odciśniętą ricottę, cały czas delikatnie ubijając.
- Na końcu wmieszaj proszek migdałowy – mieszaj równomiernie, ale delikatnie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
