Niezbędne składniki do idealnego sosu
Aby przygotować autentyczny włoski sos niedzielny, warto sięgnąć po sprawdzone, klasyczne składniki. Ich jakość ma ogromne znaczenie dla końcowego smaku.
Składniki podstawowe
- 2 kg pomidorów pelati lub krojonych
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 cebule, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 pęczek świeżej bazylii
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 szczypta cukru (dla zrównoważenia kwasowości)
Tradycyjne mięsa
- 4 włoskie kiełbasy
- 6 pulpetów mięsnych
- 4 kotlety wieprzowe lub wołowe
- Opcjonalnie: golonka lub żeberka dla głębszego smaku
Niezbędne naczynia
- Duża żeliwna brytfanna lub gruby garnek
- Łyżka wazowa do mieszania
- Deska do krojenia i ostry nóż
- Drewniana łyżka, która nie wpływa na smak sosu
Przepis krok po kroku
Poniżej znajdziesz sprawdzony sposób na przygotowanie sosu, który smakiem dorówna temu z włoskiego domu rodzinnego.
Krok 1: Przygotowanie mięs
- Na rozgrzanej oliwie obsmaż kiełbasy, pulpety i kotlety.
- Każdy kawałek powinien się dobrze zrumienić, aby uwolnić aromatyczne soki.
- Wyjmij mięso i odłóż na bok.
Krok 2: Smażenie aromatów
- W tym samym garnku zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż, aż lekko się skarmelizuje.
Krok 3: Dodanie pomidorów
- Wlej pomidory do garnka i delikatnie wymieszaj.
- Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
