2. Gotowanie makaronu i przygotowanie farszu
- Ugotuj makaron około 5 minut krócej niż al dente. Odcedź i rozłóż, aby się nie skleił.
- W misce wymieszaj ricottę, jajko, pesto, parmezan, sól i pieprz – powstanie kremowa, aromatyczna masa.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mozzarellę i Fontinę.
3. Składanie zapiekanki
- Natłuść formę (np. tortownicę 23 cm) masłem. Z zewnątrz owiń ją folią aluminiową, aby zapobiec wyciekom.
- Na dno formy wlej około 1,5 szklanki sosu bolońskiego i równomiernie rozprowadź.
- Farsz z ricotty przełóż do rękawa cukierniczego i nadziej nim każdą rurkę makaronu do około ¾ wysokości.
- Ustaw makaron pionowo, ciasno obok siebie, tworząc gęsty, równy układ.
- Polej resztą sosu i posyp przygotowanym wcześniej serem.
4. Pieczenie
- Przykryj formę folią aluminiową natłuszczoną od spodu.
- Piec przez 35 minut w 190°C.
- Usuń folię i piecz kolejne 30 minut, aż ser się zezłoci i lekko przypiecze.
- Po wyjęciu pozostaw zapiekankę na 15 minut, aby ustabilizowała się przed krojeniem.
Podanie
Krój zapiekankę na porcje ostrym nożem i podawaj gorącą, najlepiej z rukolą skropioną oliwą oraz lampką czerwonego wina. To danie nie tylko wygląda zachwycająco, ale także dostarcza intensywnych włoskich smaków, które długo pozostają w pamięci.
Podsumowanie
Zapiekanka Rigatoni to efektowna propozycja, która łączy kremowe wnętrze makaronu z głębią sosu bolońskiego i aromatyczną warstwą serową. Jest sycąca, elegancka i świetnie sprawdzi się przy każdej bardziej uroczystej okazji. Buon appetito!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
