Włoska zapiekanka makaronowa Rigatoni (Paccheri)
Jeśli uwielbiasz włoską kuchnię, ta zapiekanka z makaronem Rigatoni lub Paccheri z pewnością podbije Twoje serce. Kremowe nadzienie z ricotty, aromatyczny sos boloński i złocista warstwa zapieczonego sera tworzą danie, które wygląda niezwykle efektownie, a smakuje jeszcze lepiej. To idealna propozycja na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub elegancką kolację w włoskim stylu.
Zapiekanka prezentuje się imponująco dzięki pionowo ustawionym rurkom makaronu, które po wypełnieniu farszem stają się małymi, kremowymi „koszyczkami” otoczonymi bogatym sosem. Mimo wyjątkowego wyglądu całe danie jest proste w przygotowaniu, a większość czynności można wykonać wcześniej, co sprawia, że to świetny wybór na większe okazje.
Składniki (6 porcji)
Sos mięsny
- 400 g mięsa mielonego (wołowego lub mieszanego)
- 200 g włoskiej kiełbasy (bez osłonki, pokruszonej)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ¼ łyżeczki płatków chili
- ¼ szklanki czerwonego wina
- 2 puszki pomidorów krojonych (po 400 g)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki suszonych włoskich ziół
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Farsz do makaronu
- 450 g makaronu Rigatoni lub Paccheri
- 500 g ricotty
- 1 jajko
- 3 łyżki pesto bazyliowego
- ¼ szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo
- 100 g mozzarelli, startej
- 100 g Fontiny lub Goudy, startej
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie sosu mięsnego
- Na dużej patelni podsmaż mięso mielone, kiełbasę, cebulę, czosnek i płatki chili przez około 5 minut, aż składniki lekko się zarumienią.
- Wlej czerwone wino i gotuj do momentu, aż odparuje.
- Dodaj pomidory, koncentrat, zioła, liść laurowy oraz przyprawy.
- Gotuj na małym ogniu około godziny, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
