1. Przygotowanie kremów
Aby kremy były idealne, ważne jest stopniowe i dokładne mieszanie składników. Dzięki temu uzyskasz aksamitną strukturę bez grudek.
- Ubij jajka i żółtka z cukrem: Połącz całe jajka, żółtka i cukier, a następnie ubij na jasną, puszystą masę. Im lepiej napowietrzysz mieszankę, tym delikatniejszy będzie krem.
- Dodaj mąkę: Wsypuj ją stopniowo, jednocześnie mieszając, by uniknąć grudek i zachować gładką konsystencję.
- Podgrzej mleko: W rondelku zagotuj mleko z wanilią, aby przesiąkło aromatem. Następnie powoli wlewaj masę jajeczną, stale mieszając.
- Gotuj na małym ogniu: Kontynuuj mieszanie aż do zgęstnienia — krem powinien stać się gładki i jednolity.
- Podziel na dwie części: Do jednej dodaj gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Druga część pozostanie waniliowa.
- Wystudź kremy: Odstaw je do całkowitego ostygnięcia. W lodówce nabiorą idealnej gęstości.
2. Przygotowanie ciasta ciambellone
Ciasto jest proste, ale ważne jest dodawanie składników w odpowiedniej kolejności, aby zachować lekkość i równomierną strukturę.
- Ubij jajka z cukrem i solą: Powstanie puszysta baza, która odpowiada za miękkość ciasta.
- Dodaj masło i mleko: Połącz delikatnie z masą jajeczną, aby całość była jednolita.
- Wsyp mąkę i proszek do pieczenia: Przesiej je wcześniej, aby uniknąć grudek i ułatwić wyrastanie.
- Podziel ciasto na pół: Do jednej części wsyp kakao i dokładnie wymieszaj.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
