Wprowadzenie
Ten delikatny, kremowy deser to idealne zwieńczenie eleganckiego posiłku, ale równie dobrze sprawdzi się jako rozpieszczająca popołudniowa przekąska. Łączy w sobie miękkie, puszyste ciasto ciambellone z dwoma aksamitnymi kremami: waniliowym i czekoladowym. To połączenie klasycznych włoskich smaków sprawia, że deser jest wyjątkowo aromatyczny, głęboki w smaku i przyjemnie kontrastowy pod względem tekstury.
Przygotowanie wymaga kilku kroków, ale każdy z nich jest prosty i pozwala stworzyć efektowny, warstwowy wypiek. Warto przygotować kremy dzień wcześniej — dzięki temu osiągną idealną gęstość i jeszcze lepiej połączą się z ciastem. Ciambellone, tradycyjnie wypiekane w formie z kominem, wyróżnia się sprężystością, wilgotnością i pięknym kształtem, dzięki czemu już na pierwszy rzut oka wygląda obłędnie.
Składniki na dwa kremy
- 3 całe jajka
- 3 żółtka
- 3 łyżki mąki typu 00
- 9 łyżek cukru
- 750 ml mleka
- 1/2 laski wanilii (lub odrobina ekstraktu waniliowego)
- 100 g gorzkiej czekolady (minimum 50% kakao)
Wskazówka: najlepiej przygotować kremy poprzedniego dnia i schłodzić je w lodówce – nabiorą wtedy idealnej, gładkiej konsystencji.
Składniki na ciambellone
- 4 jajka
- Szczypta soli
- 250 g cukru krystalicznego
- 200 g roztopionego i wystudzonego masła
- 250 ml mleka w temperaturze pokojowej
- 500 g mąki typu 00
- 24 g proszku do pieczenia (1,5 opakowania)
- 60 g niesłodzonego kakao
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
