Przygotowanie krok po kroku
Proces przygotowania wiśni w żelu jest prosty i nie wymaga specjalistycznego sprzętu, poza podstawowymi akcesoriami kuchennymi.
- Mycie i drylowanie wiśni
Opłucz wiśnie dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie usuń pestki za pomocą drylownicy. Ten etap wymaga chwili cierpliwości, ale pozwala uzyskać gotowy produkt wygodny do późniejszego użycia w deserach. - Maceração owoców z cukrem
Umieść przygotowane wiśnie w rondlu, przesypując je warstwami cukru. Pozostaw całość na około dwie godziny, aby owoce puściły sok. Dzięki temu wiśnie zachowają swój kształt, a żel nabierze intensywnego, naturalnego smaku. - Gotowanie
Postaw rondel na kuchence i doprowadź wiśnie do wrzenia. Gotuj owoce na średnim ogniu przez 2–3 minuty, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić ich struktury. - Zagęszczanie
W osobnym naczyniu dokładnie rozpuść mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie. Zwiększ moc palnika i wlej mieszankę do gotujących się wiśni, stale mieszając. Doprowadź całość do wrzenia, aż masa wyraźnie zgęstnieje, a następnie zdejmij rondel z ognia.
W tym momencie frużelina powinna mieć gładką, lekko żelową konsystencję, która po wystudzeniu jeszcze bardziej się ustabilizuje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
