Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie syropu waniliowego
Do dużego rondla wlej wodę i dodaj cukier do dżemu. Wsyp również wydrążone ziarenka wanilii oraz same laski, aby syrop nabrał pełnego, głębokiego aromatu. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, tak aby cukier równomiernie połączył się z wodą.
Ustaw rondel na średnim ogniu i podgrzewaj, cały czas mieszając. Gdy syrop zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty. W tym czasie pektyna zawarta w cukrze zacznie lekko gęstnieć, nadając syropowi odpowiednią konsystencję.
2. Dodanie wiśni
Do gorącego syropu dodaj wydrylowane wiśnie. Mieszaj bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić owoców i zachować ich kształt. Doprowadź zawartość rondla ponownie do wrzenia, obserwując, jak wiśnie stopniowo oddają sok i łączą się z waniliowym syropem.
Gdy całość zacznie wrzeć, zdejmij rondel z ognia. Ten etap jest ważny, ponieważ zbyt długie gotowanie mogłoby sprawić, że owoce stracą jędrność i staną się zbyt miękkie.
3. Wykończenie i konserwowanie
Na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Nie tylko podkreśli on smak wiśni i wanilii, ale także pomoże zachować intensywny kolor owoców oraz wpłynie korzystnie na trwałość przetworu.
Gorące wiśnie wraz z syropem przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików lub szczelnych pojemników. Dokładnie je zamknij i pozostaw do ostygnięcia. W przypadku słoików przeznaczonych do dłuższego przechowywania warto ustawić je do góry dnem na kilka minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
