Wilgotne ciasto pomarańczowe z syropem
To wilgotne ciasto pomarańczowe to klasyka, która zachwyca intensywnym cytrusowym aromatem, delikatnym miękiszem i przyjemną, soczystą strukturą. Sekret udanego wypieku tkwi nie tylko w soku i skórce z pomarańczy dodanych do ciasta, ale też w gorącym syropie, którym nasącza się wypiek tuż po wyjęciu z piekarnika. Dzięki temu ciasto długo pozostaje świeże, a każdy kęs ma wyraźnie pomarańczowy, „słoneczny” charakter.
Przepis jest prosty i nie wymaga skomplikowanych technik, ale kilka drobnych szczegółów robi ogromną różnicę. Warto zadbać o dobre napowietrzenie masy jajecznej, dokładne wymieszanie składników suchych i mokrych oraz odpowiednie przygotowanie formy. W efekcie otrzymasz wypiek idealny na popołudniową przekąskę, deser po obiedzie lub słodki dodatek do kawy czy herbaty.
Składniki
Na ciasto
- 200 g mąki
- 150 g cukru
- 100 g roztopionego masła
- 3 jajka
- starta skórka z 2 pomarańczy
- sok z 2 pomarańczy (ok. 150 ml)
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Na syrop pomarańczowy
- sok z 1 pomarańczy
- 50 g cukru
Przygotowanie krok po kroku
Zanim zaczniesz, przygotuj wszystkie składniki i odmierz je z wyprzedzeniem. Dzięki temu praca pójdzie sprawniej, a ciasto będzie miało lepszą, równą strukturę. Zwróć też uwagę na pomarańcze: najlepiej sprawdzają się owoce o intensywnym aromacie i zdrowej, nieuszkodzonej skórce, ponieważ to ona w dużym stopniu odpowiada za smak wypieku.
1) Rozgrzanie piekarnika i przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Odpowiednio nagrzany piekarnik jest ważny, bo dzięki temu ciasto od początku pieczenia rośnie równomiernie i ma szansę uzyskać delikatny, puszysty środek.
Formę do pieczenia natłuść i posyp mąką. Ten krok zapobiega przywieraniu i ułatwia późniejsze wyjmowanie ciasta. Upewnij się, że mąka pokrywa również boki formy, a jej nadmiar strzepnij, aby nie tworzył suchych „placków” na powierzchni wypieku.
2) Ubijanie jajek z cukrem
W misce ubij jajka z cukrem, aż mieszanina będzie jasna i kremowa. To moment, który ma duży wpływ na końcową konsystencję: dobrze napowietrzona masa sprawia, że ciasto jest delikatniejsze i bardziej jednolite. Ubijaj do chwili, gdy cukier wyraźnie się rozpuści, a masa stanie się gęsta i wyraźnie jaśniejsza.
3) Dodanie roztopionego masła
Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj. Masło powinno być płynne, ale nie gorące – zbyt wysoka temperatura mogłaby niekorzystnie wpłynąć na masę jajeczną. Mieszaj do połączenia, tak aby tłuszcz równomiernie rozprowadził się w cieście, co przełoży się na jego miękkość i wilgotność.
4) Dodanie składników suchych
Wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Sól jest tu niewielkim dodatkiem, ale pomaga podkreślić smak i wydobyć cytrusowe nuty. Mieszaj na tyle długo, by nie było grudek, ale jednocześnie unikaj niepotrzebnie długiego, intensywnego mieszania – ciasto ma być gładkie, a nie nadmiernie „wyrobione”.
5) Pomarańcze: skórka i sok
Dodaj startą skórkę z pomarańczy i sok z dwóch pomarańczy. Ponownie wymieszaj, aby połączyć smaki. Skórka nadaje głęboki aromat, natomiast sok wnosi świeżość i odpowiada za cytrusową soczystość wypieku. Wymieszaj całość tak, by składniki równomiernie rozprowadziły się w masie i aby w każdym kawałku dało się wyczuć pomarańczowy charakter.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
