To prawdziwe święto tropikalnych smaków. Ciasto kokosowe jest wilgotne, maślane i pełne bogatej, kokosowej esencji w każdym kęsie. Idealne dla miłośników kokosa – rozgrzewające, delikatne, a jednocześnie wyraziste dzięki miękkiemu miąższowi, subtelnej słodyczy i kremowej polewie, która spaja wszystko w jedną harmonijną całość.
Niezależnie od tego, czy pieczesz je na rodzinne spotkanie, spokojny weekendowy brunch, czy po prostu po to, aby zaspokoić ochotę na coś słodkiego, to ciasto emanuje domowym ciepłem i elegancją. To deser, który równie dobrze sprawdzi się na świątecznym stole, jak i przy filiżance popołudniowej kawy.
Wprowadzenie
Niewiele wypieków ucieleśnia prostotę luksusu tak, jak klasyczne ciasto typu pound cake. Dodanie kokosa całkowicie je odmienia – powstaje deser bogaty, a jednocześnie delikatny, o przyjemnym aromacie, który wypełnia kuchnię już w trakcie pieczenia.
Ciasto kokosowe łączy masło, olej i mleko kokosowe, co zapewnia mu wyjątkową wilgotność i miękkość. Wiórki kokosowe dodają struktury i intensyfikują smak w całym miąższu. Całość dopełnia gładka polewa kokosowa oraz prażony kokos, który nadaje lekko orzechowej nuty i delikatnej chrupkości.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Niezwykle wilgotna konsystencja – połączenie masła, oleju i mleka kokosowego sprawia, że ciasto pozostaje miękkie i delikatne nawet kilka dni po upieczeniu.
- Intensywny smak kokosa – kokos obecny jest w cieście, polewie i dekoracji, dzięki czemu aromat jest wyczuwalny w każdym kęsie.
- Proste, a efektowne – łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie wystarczająco eleganckie, by zrobić wrażenie na gościach.
- Idealne do przygotowania wcześniej – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie nuty smakowe się przegryzą.
- Wszechstronne – możesz upiec je w formie babki, keksówki lub nawet jako babeczki.
Składniki
Do ciasta
- 1 szklanka (2 kostki) niesolonego masła, zmiękczonego
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 3 szklanki cukru
- 5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego z puszki
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (lub waniliowego dla łagodniejszego smaku)
- 1 szklanka słodzonego wiórka kokosowego
Do polewy kokosowej
- 2 szklanki cukru pudru
- 3–4 łyżki mleka kokosowego
- ½ łyżeczki ekstraktu kokosowego
- ¼ szklanki prażonego wiórka kokosowego (opcjonalnie)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
