Zwijanie naleśników Nem
Każdy arkusz papieru ryżowego zanurzamy pojedynczo w ciepłej wodzie na 7–10 sekund. Papier powinien zmięknąć, ale nie może być zbyt mokry. Następnie przekładamy go na suchą matę lub deskę, która wchłonie nadmiar wilgoci.
Na dolnej części papieru ryżowego układamy porcję farszu. Naleśniki zwijamy podobnie jak tradycyjne gołąbki: najpierw zawijamy dół, potem boki, a następnie rolujemy całość w ciasny rulon. Ważne, aby farsz był szczelnie zamknięty w środku.
Smażenie
Na patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju słonecznikowego. Naleśniki Nem smażymy partiami, tak aby nie stykały się ze sobą – papier ryżowy zawiera skrobię i łatwo się skleja.
Smażymy na średnim ogniu, regularnie obracając każdą rolkę (najlepiej około czterech razy), aż uzyskają równomiernie złoty, chrupiący kolor. Dzięki temu naleśniki będą kruche z zewnątrz i soczyste w środku.
Usmażone Nem ostrożnie wyjmujemy z patelni i odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu
Przecier pomidorowy lub ketchup mieszamy z drobno startym czosnkiem oraz imbirem. Sos można lekko podgrzać, aby smaki lepiej się połączyły i nabrały intensywności.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
