Pieczenie wieprzowiny
Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Naczynie z mięsem przykryj, aby zapobiec nadmiernemu odparowywaniu płynów, i wstaw do piekarnika na około 2 godziny. Długi czas pieczenia jest kluczowy – to on sprawia, że karkówka staje się miękka i niemal rozpada się pod naciskiem widelca.
W trakcie pieczenia mięso stopniowo nasiąka piwem i sokiem z cebuli, co przekłada się na wyjątkową soczystość. Jeśli zauważysz, że płynu jest zbyt mało, możesz delikatnie polać mięso sosem z dna naczynia.
Pieczenie ziemniaków
Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki. Skrop je niewielką ilością oliwy lub oleju, dopraw solą oraz pieprzem. Dodaj je do naczynia z wieprzowiną na odpowiednim etapie pieczenia, tak aby miały czas zmięknąć i wchłonąć aromatyczne soki.
Pieczenie ziemniaków razem z mięsem to praktyczne rozwiązanie, które pozwala uzyskać spójny smak całego dania i oszczędza czas w kuchni.
Przygotowanie sosu
W osobnej misce wymieszaj starty ser, jogurt, majonez oraz nasiona gorczycy. Sos powinien mieć kremową konsystencję i wyrazisty, ale zbalansowany smak. Gorczyca nadaje mu delikatnej ostrości, która dobrze komponuje się z mięsem.
Około 10–15 minut przed końcem pieczenia polej mięso przygotowanym sosem. W tym czasie sos delikatnie się zapiecze, tworząc apetyczną, lekko rumianą warstwę na powierzchni wieprzowiny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
