Wielkanocna pizza serowa – Crescia Marchigiana
29 marca 2025 r. – przez administratora
Wielkanocna pizza serowa, znana we Włoszech jako Crescia Marchigiana, to tradycyjny wypiek pochodzący z regionu Marche. Choć nazwa może sugerować klasyczną pizzę, w rzeczywistości jest to wysokie, puszyste pieczywo drożdżowe o intensywnie serowym smaku. Od pokoleń pojawia się na wielkanocnych stołach jako symbol świątecznej obfitości i doskonałe uzupełnienie wędlin, jajek oraz świeżych warzyw.
Crescia Marchigiana zachwyca delikatnym, sprężystym wnętrzem oraz wyrazistym aromatem dojrzewających serów. Dzięki długiemu wyrastaniu ciasto nabiera lekkości, a dodatek sera emmentaler sprawia, że po przekrojeniu widać apetyczne, serowe kawałki. To wypiek, który doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego świetnie sprawdza się podczas świątecznych śniadań, rodzinnych spotkań czy wielkanocnych wyjazdów.
Składniki do nadzienia i przygotowania formy
- 200 g sera emmentaler, pokrojonego w kostkę
- masło do natłuszczenia formy
- mąka do oprószenia formy
Ser emmentaler nadaje wypiekowi delikatnie orzechowy smak i przyjemną strukturę. Ważne, aby był pokrojony w równą kostkę, dzięki czemu równomiernie rozłoży się w cieście i nie opadnie na dno formy.
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku razem z cukrem i odstaw na około 5 minut, aż zaczną pracować i pojawi się delikatna piana.
- W dużej misce lub w misie miksera połącz mąkę z tartym pecorino i parmezanem. Dokładnie wymieszaj, aby sery równomiernie rozprowadziły się w suchych składnikach.
- Dodaj jajka, olej z pestek, oliwę z oliwek extra virgin oraz pieprz. Następnie wlej mleko z rozpuszczonymi drożdżami i wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż składniki się połączą.
- Po kilku minutach dodaj sól i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i jednolite. Powinno być miękkie, ale nie lepkie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
