Pozostałe 50 g czekolady posiekaj na większe kawałki, aby po upieczeniu wyczuwalne były czekoladowe fragmenty. Orzechy pekan posiekaj dość grubo, zachowując ich naturalną strukturę. Większą część czekolady i orzechów dodaj do masy, delikatnie mieszając, aby równomiernie się rozłożyły. Kilka kawałków orzechów zachowaj do dekoracji wierzchu.
Przelej gotowe ciasto do przygotowanej formy, wyrównując powierzchnię szpatułką lub łyżką. Posyp wierzch odłożonymi orzechami pekan, lekko je dociskając, aby nie spadły podczas pieczenia.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut. Brownie powinno być wyraźnie ścięte na brzegach, natomiast środek ma pozostać miękki i lekko wilgotny. Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciasto stanie się suche, dlatego warto sprawdzić je wcześniej patyczkiem — jeśli po wbiciu w środek jest wilgotny, ale bez surowej masy, brownie jest gotowe.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw formę na około 5 minut, aby ciasto lekko stężało. Następnie delikatnie wyjmij brownie razem z papierem i przełóż na kratkę do studzenia. Dzięki temu spód nie zaparzy się i zachowa odpowiednią strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
