Wegańskie brownie czekoladowe to doskonały dowód na to, że deser bez masła, jajek i nabiału może być równie intensywny, wilgotny i pełen głębokiego smaku, jak jego klasyczna wersja. Ten przepis sprawdzi się zarówno dla osób na diecie roślinnej, jak i dla tych, którzy po prostu chcą spróbować czegoś nowego lub przygotować wypiek dla gości z różnymi preferencjami żywieniowymi.
Brownie ma chrupiącą skorupkę na wierzchu, miękki, lekko ciągnący się środek oraz wyraźnie czekoladowy smak, który podkreślają kakao i gorzka czekolada bez dodatku mleka. Dodatek orzechów pekan wprowadza przyjemną strukturę i delikatną nutę orzechową, idealnie kontrastującą z wilgotnym wnętrzem ciasta.
Poniżej znajdziesz dokładną listę składników oraz szczegółowy sposób przygotowania, wzbogacony o praktyczne wskazówki, które pomogą uzyskać idealny efekt nawet osobom piekącym brownie po raz pierwszy.
Składniki
- 5 łyżek oleju słonecznikowego plus odrobina do natłuszczenia formy
- 200 g gorzkiej czekolady bez nabiału
- 170 g mąki samorosnącej
- 3 czubate łyżki kakao
- 180 g drobnego cukru trzcinowego (golden caster sugar)
- szczypta soli morskiej
- 1 laska wanilii
- 230 ml niesłodzonego, organicznego mleka sojowego
- 200 g orzechów pekan
Przygotowanie
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do temperatury 180ºC (350ºF), tryb góra–dół. Przygotuj kwadratową formę do pieczenia o boku około 20 cm. Posmaruj ją cienką warstwą oleju, a następnie wyłóż papierem do pieczenia, aby brownie można było łatwo wyjąć po upieczeniu.
W międzyczasie przygotuj kąpiel wodną. Postaw żaroodporną miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, upewniając się, że dno miski nie dotyka powierzchni wody. Połam 150 g gorzkiej czekolady na mniejsze kawałki i umieść je w misce. Pozwól czekoladzie powoli się rozpuścić, mieszając od czasu do czasu. Gdy będzie gładka i płynna, odstaw ją na bok, aby lekko ostygła.
Do dużej miski przesiej mąkę samorosnącą oraz kakao. Przesiewanie pozwala napowietrzyć suche składniki i zapobiega grudkom w gotowym cieście. Następnie dodaj cukier trzcinowy oraz szczyptę soli morskiej, która podkreśli czekoladowy smak.
Przekrój laskę wanilii wzdłuż na pół, ostrym nożem wydrąż ziarenka i dodaj je do suchych składników. Wanilia nada brownie głębi i delikatnej słodyczy. Wlej olej słonecznikowy, mleko sojowe oraz przestudzoną, roztopioną czekoladę. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, gładka masa bez suchych fragmentów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
