3. Sposób przygotowania wegańskiego budyniu
3.1 Przygotowanie składników
Na początku odmierz wszystkie składniki. Dobrze przygotowane stanowisko pracy pozwala uniknąć pośpiechu i ułatwia kontrolę nad konsystencją kremu.
W misce dokładnie wymieszaj skrobię kukurydzianą z cukrem. Starannie połączone suche składniki zapobiegają powstawaniu grudek podczas gotowania.
3.2 Gotowanie kremu
W rondlu podgrzewaj mleko roślinne na średnim ogniu. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Mleko powinno być gorące, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
Gdy mleko się podgrzeje, powoli dodawaj mieszankę skrobi i cukru, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką. To kluczowy moment – stałe mieszanie zapewni gładką, jedwabistą konsystencję.
Gotuj krem na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż wyraźnie zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać bardziej żółty odcień, dodaj w tym momencie szczyptę kurkumy.
Krem jest gotowy, gdy osiągnie gładką, kremową strukturę i nie będzie spływał z trzepaczki zbyt szybko. Zdejmij go z ognia i odstaw na kilka minut.
3.3 Chłodzenie i przechowywanie
Przełóż gorący krem do czystej miski. Przykryj go folią spożywczą tak, aby folia dotykała bezpośrednio powierzchni kremu. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupki.
Po ostygnięciu wstaw krem do lodówki na co najmniej 2 godziny. Wegański budyń można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
