Krem cukierniczy, znany również jako budyń, to klasyczny element cukiernictwa, wykorzystywany w niezliczonych deserach – od ciast i tart, po ptysie, naleśniki i desery łyżkowe. Wegańska wersja tego kremu stanowi pyszną, lekką i w pełni roślinną alternatywę, która z powodzeniem zastępuje tradycyjny wariant oparty na mleku i jajkach.
Dzięki odpowiednio dobranym składnikom wegański budyń zachowuje kremową konsystencję, delikatny smak i szerokie zastosowanie. Jest łatwy w przygotowaniu, uniwersalny i idealny zarówno dla osób na diecie roślinnej, jak i tych, którzy chcą ograniczyć produkty pochodzenia zwierzęcego bez rezygnowania z ulubionych deserów.
1. Historia kremu cukierniczego
1.1 Początki
Krem cukierniczy ma długą historię, sięgającą średniowiecznej Francji. Początkowo był prostą masą zagęszczaną, używaną jako nadzienie do ciast i wypieków. Z biegiem czasu receptura ewoluowała, a krem stał się podstawowym elementem sztuki cukierniczej w wielu krajach Europy.
1.2 Tradycja kulinarna
We Włoszech krem cukierniczy jest nieodłącznym składnikiem takich deserów jak ptysie, ciasta drożdżowe, tarty czy rurki z kremem. Wersja wegańska doskonale wpisuje się w nowoczesne podejście do gotowania, łącząc tradycję z rosnącą popularnością kuchni roślinnej, bez utraty charakterystycznego smaku i konsystencji.
2. Składniki na wegański budyń
Poniższe proporcje pozwalają przygotować około 500 g wegańskiego kremu cukierniczego.
2.1 Niezbędne składniki
- 500 ml mleka roślinnego (migdałowego, sojowego lub owsianego)
- 100 g cukru (najlepiej trzcinowego)
- 40 g skrobi kukurydzianej lub skrobi z tapioki
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub nasiona z jednej laski wanilii
- szczypta kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
- szczypta soli
2.2 Niezbędne narzędzia
- rondel
- trzepaczka
- miska
- durszlak (opcjonalnie)
- pojemnik do przechowywania kremu
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
