4. Podpiekanie ciasta
Piecz spód tarty przez 15 minut. Następnie zdejmij ewentualne obciążenie i piecz jeszcze 10–15 minut, aż ciasto będzie złociste i w pełni wypieczone. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
5. Przygotowanie nadzienia czekoladowego
Do małego rondelka wlej mleko sojowe oraz 200 ml wody. Kardamon lekko rozgnieć, aby uwolnić aromat, dodaj do płynu razem z cukrem i podgrzewaj na małym ogniu.
W osobnej miseczce wymieszaj mąkę kukurydzianą z kilkoma łyżkami ciepłej mieszanki, aż uzyskasz gładką pastę. Przelej ją z powrotem do rondelka, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie lekko wrzeć. Wyjmij strąki kardamonu.
Połam czekoladę do miski i zalej gorącą masą sojową. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, tworząc gładki, lśniący krem. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Gotowe nadzienie wylej na podpieczony spód tarty i wstaw do lodówki na 5–6 godzin, aby całkowicie stężało.
6. Pieczony rabarbar
Rabarbar pokrój na kawałki o długości około 5 cm i umieść w naczyniu żaroodpornym. Posyp cukrem, dodaj kroplę likieru imbirowego, skórkę oraz sok z pomarańczy. Przykryj kartuszem, czyli krążkiem papieru do pieczenia, który zapobiega nadmiernemu odparowaniu.
Piecz przez 20–25 minut, aż rabarbar zmięknie, ale zachowa swój kształt. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
