Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie kruchego ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F, gaz 4). Lekko natłuść formę do tarty o średnicy około 25 cm z wyjmowanym dnem.
Do dużej miski przesiej mąkę, cukier puder oraz mielony imbir. Zimną margarynę sojową pokrój na kawałki i dodaj do suchych składników. Szybko rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka o konsystencji mokrego piasku.
Dodawaj stopniowo zimną wodę, tylko tyle, aby ciasto dało się połączyć w zwartą kulę. Nie wyrabiaj go zbyt długo, aby zachowało kruchość. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim przygotowaną formę. Odetnij nadmiar, nakłuj spód widelcem i ponownie schłodź przez 30 minut.
Piecz ciasto „na ślepo” przez 15 minut. Następnie usuń obciążenie i piecz jeszcze 10–15 minut, aż będzie złociste i w pełni upieczone. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy czekoladowej
Do małego garnka wlej mleko sojowe oraz 200 ml wody. Kardamon delikatnie rozgnieć i dodaj do płynu razem z cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu, aż mieszanka będzie gorąca, ale nie zacznie wrzeć.
W osobnej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej ją z powrotem do garnka, cały czas mieszając, i doprowadź do wrzenia, aż masa lekko zgęstnieje. Usuń strąki kardamonu.
Czekoladę połam na kawałki i przełóż do miski. Zalej gorącą mieszanką sojową i mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca masa. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli.
Wlej masę czekoladową do ostudzonego spodu tarty. Wstaw do lodówki na 5–6 godzin, aż nadzienie całkowicie stężeje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
