Metoda przygotowania
Jeśli szukasz przepisu na ciasto typu Victoria sponge, które zachwyca smakiem, a jednocześnie spełnia wymagania diety wegańskiej i bezglutenowej, ten wariant jest doskonałym wyborem. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie napowietrzenie masy oraz delikatne łączenie składników.
1. Przygotowanie piekarnika i form
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Przygotuj dwie tortownice o średnicy około 20 cm – dokładnie posmaruj je margaryną, wyłóż dna papierem do pieczenia i oprósz boki mąką bezglutenową. Dzięki temu ciasto łatwo się wyjmie i zachowa ładny kształt.
2. Ubijanie margaryny i cukru
W dużej misce ubijaj margarynę razem z cukrem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna, lekka i puszysta. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ odpowiada za strukturę i delikatność gotowego biszkoptu.
3. Dodanie aromatów i jogurtu
Przetnij laski wanilii wzdłuż, a następnie ostrym nożem wydrąż nasiona. Dodaj je do ubitej margaryny wraz z jogurtem sojowym i skórką z cytryny. Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Suche składniki
Do osobnej miski przesiej mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia oraz gumę ksantanową. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy, mieszając krótko, tylko do uzyskania jednolitego ciasta. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj niewielką ilość mleka ryżowego, aby uzyskać gładką, puszystą konsystencję.
5. Pieczenie
Równomiernie rozdziel masę pomiędzy przygotowane formy i wstaw je na środkową półkę nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15–20 minut, aż ciasta będą lekko złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw biszkopty w formach na około 5 minut, a następnie ostrożnie przełóż je na kratkę do studzenia. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed dalszym składaniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
