Dzięki poprawie warunków sanitarnych wiele krajów, w tym także Wietnam, zdołało znacząco ograniczyć rozprzestrzenianie się chorób pasożytniczych. Mimo tych postępów ryzyko zakażenia w codziennym życiu nadal istnieje, szczególnie w przypadku żywności pochodzącej z wilgotnych lub błotnistych środowisk. Co może zaskakiwać, niektóre popularne warzywa spożywane na co dzień — zwłaszcza wtedy, gdy są jedzone na surowo lub niedogotowane — mogą stać się tzw. „hotspotami pasożytniczymi”. Oznacza to, że ich naturalne środowisko sprzyja kontaktowi z organizmami, które mogą zakażać ludzi.
Poniżej znajduje się lista pięciu warzyw szczególnie narażonych na zanieczyszczenia pasożytnicze. Choć są one wartościowe odżywczo i często wykorzystywane w kuchni, warto wiedzieć, jak bezpiecznie się z nimi obchodzić. Każdy opis zawiera również możliwe konsekwencje spożycia ich na surowo.
5 warzyw, które mogą przenosić pasożyty
1. Kasztan wodny
Kasztan wodny rośnie na terenach podmokłych, takich jak bagna oraz pola uprawne zalewane wodą. Środowisko to sprzyja obecności robaków i mikroorganizmów, które mogą osadzać się na powierzchni warzywa. Spożywanie kasztana wodnego bez wcześniejszej obróbki termicznej może prowadzić do problemów trawiennych, szczególnie u osób ze słabszą odpornością lub wrażliwym żołądkiem.
Z uwagi na swoją strukturę kasztan wodny często zatrzymuje drobinki ziemi, co dodatkowo zwiększa ryzyko zanieczyszczenia, jeśli nie zostanie odpowiednio oczyszczony.
2. Seler wodny
Ta roślina doskonale rośnie w wilgotnych, błotnistych terenach, które są idealnym środowiskiem dla przywr wątrobowych. Mogą one występować w wodzie, w której rośnie seler, co czyni go potencjalnym nośnikiem pasożytów przenoszonych ze zwierząt hodowlanych na ludzi. Spożywanie selera wodnego na surowo może zwiększać ryzyko zachorowania, zwłaszcza jeśli pochodzi z miejsc o niskiej higienie upraw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
