Sposób przygotowania krok po kroku
- Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu. Dodaj mleko i podgrzej całość do temperatury około 35–37°C. Płyn powinien być przyjemnie ciepły, ale nie gorący – zbyt wysoka temperatura mogłaby zniszczyć drożdże.
- Drożdże rozkrusz do dużej miski, a następnie wlej do nich ciepłą mieszankę mleka i masła. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
- Dodaj jasny syrop, sól oraz prawie całą mąkę pszenną. Wyrabiaj ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem – aż stanie się gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski. Jeśli jest zbyt klejące, dosyp odrobinę mąki, ale ostrożnie, by nie było zbyt ciężkie.
- Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut, w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu. W tym czasie powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.
- Podczas wyrastania ciasta przygotuj nadzienie. Miękkie masło utrzyj dokładnie z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, aż powstanie gładka, kremowa masa. Im lepiej składniki się połączą, tym łatwiej będzie rozsmarować nadzienie.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na duży prostokąt. Równomiernie rozsmaruj całe nadzienie, a następnie złóż ciasto wzdłuż, składając długi bok do długiego boku.
- Pokrój złożone ciasto na 24 w miarę równe paski. Każdy pasek delikatnie skręć, a następnie zwiń w supełek lub węzełek. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj bułeczki i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 225°C.
- Piecz bułeczki na środkowej półce piekarnika przez 8–10 minut, aż będą pięknie złociste. Warto obserwować je pod koniec pieczenia, ponieważ czas może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
