Jak zrobić wafle ryżowe z cukinii
Przygotowanie wafli ryżowych z cukinii jest naprawdę proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Wystarczy kilka podstawowych składników oraz odrobina uwagi podczas łączenia masy. Poniżej znajdziesz dokładny opis składników oraz kolejnych kroków, które pozwolą Ci uzyskać idealną konsystencję i smak.
Składniki
- 1 szklanka ryżu (ok. 185 g)
- 2 cukinie (ok. 600 g)
- 1 cebula (ok. 150 g)
- 1 jajko
- 1 słodka czerwona papryka (ok. 150 g)
- 1 ostra czerwona papryczka chili (opcjonalnie, ok. 50 g)
- sól do smaku
- 2 łyżki mąki pszennej (20 g)
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje krok po kroku
- Dokładnie opłucz ryż pod zimną, bieżącą wodą, aż woda stanie się klarowna. Następnie przełóż go do rondla, dodaj sól oraz tyle wody, aby ryż był nią przykryty. Gotuj na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż ryż stanie się miękki i wchłonie wodę. Po ugotowaniu przełóż go do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia, aby nie zaparzył pozostałych składników.
- Cukinię dokładnie umyj i, jeśli to konieczne, osusz. Zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach lub użyj malaksera. Po starciu bardzo ważne jest odciśnięcie nadmiaru soku, najlepiej rękami lub przy pomocy czystej ściereczki kuchennej. Ten etap ma kluczowe znaczenie, ponieważ zbyt wilgotna masa sprawi, że wafle będą się rozpadać i staną się miękkie.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie dodaj ją do miski z ostudzonym ryżem. Dołóż startą i odciśniętą cukinię oraz wbij jajko, które pomoże połączyć wszystkie składniki.
- Słodką czerwoną paprykę oraz, jeśli jej używasz, ostrą papryczkę chili drobno posiekaj. Dodaj je do mieszanki ryżowej razem z solą. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
- Wsyp dwie łyżki mąki pszennej i ponownie wymieszaj masę. Mąka pomoże uzyskać zwartą konsystencję i ułatwi formowanie wafli.
- Na patelni rozgrzej większą ilość oleju roślinnego na średnim ogniu. Gdy olej będzie odpowiednio gorący, formuj z masy niewielkie kotleciki za pomocą łyżki lub dłoni i delikatnie układaj je na patelni.
- Smaż wafle przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i lekko chrupiącą skórkę. Po usmażeniu przełóż je na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
