Hoe kun je een groene dooier voorkomen?
Gelukkig is het heel eenvoudig om deze verkleuring te vermijden. Een goede kooktechniek maakt een wereld van verschil. Met enkele kleine aanpassingen kun je ervoor zorgen dat je eieren elke keer prachtig geel blijven.
1. Kook eieren niet te lang
De meest voorkomende oorzaak van een groene dooier is overkoken. Hardgekookte eieren hebben meestal maar 8 tot 10 minuten nodig, afhankelijk van de grootte van het ei.
2. Breng het water aan de kook en zet daarna het vuur uit
Een milde kookmethode werkt het beste. Breng de eieren aan de kook, zet daarna het vuur uit, doe het deksel op de pan en laat de eieren in het hete water garen. Dit voorkomt oververhitting en houdt de temperatuur stabiel.
3. Koel de eieren onmiddellijk af
Laat de eieren na het koken direct schrikken in koud water of ijswater. Dit stopt het garingsproces en voorkomt verdere reactie tussen zwavel en ijzer.
4. Gebruik versere eieren voor het mooiste resultaat
Hoewel ook oudere eieren veilig zijn, reageren versere eieren minder snel met zwavel, waardoor verkleuring minder waarschijnlijk is.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
