Przygotowanie kremu waniliowego
Mascarpone przełóż do dużej miski i rozetrzyj je szpatułką lub łyżką, aż stanie się gładkie i jednolite. Ten etap pozwala uniknąć grudek i sprawia, że krem ma aksamitną konsystencję.
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem na sztywną pianę. Zacznij od niskich obrotów i stopniowo je zwiększaj – dzięki temu piana będzie stabilna i puszysta.
Do ubitej śmietany dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników, aby nie przebić śmietany.
Ubitą śmietanę dodawaj partiami do mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry. Taki sposób łączenia pozwala zachować lekkość kremu i jego napowietrzoną strukturę.
Składanie verrin
Na dno każdego pucharka lub szklanki nałóż warstwę wystudzonego coulis truskawkowego i delikatnie ją wyrównaj. Następnie dodaj sporą porcję kremu waniliowego.
Przyłóż kilka kawałków świeżych truskawek do ścianek naczynia – ten zabieg sprawi, że deser będzie prezentował się wyjątkowo estetycznie. Powtórz warstwy: cienka warstwa coulis, a na koniec kolejna porcja kremu.
Wierzch udekoruj pozostałymi truskawkami i listkami świeżej mięty. Gotowe verriny wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby deser się schłodził i smaki dobrze się połączyły.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
