Verrines z kiwi, mango i waniliowym kremem z serka to lekki, efektowny deser podawany w szklankach, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Połączenie kruchego spodu, intensywnie owocowego mango, delikatnej waniliowej masy oraz świeżego kiwi sprawia, że deser jest idealny na przyjęcia, święta, rodzinne spotkania lub jako wykwintna słodka przekąska po obiedzie.
Deser nie wymaga pieczenia, a jego przygotowanie opiera się na prostych technikach: miksowaniu, delikatnym podgrzewaniu i warstwowym układaniu składników. Dzięki temu jest dostępny również dla osób, które nie mają dużego doświadczenia cukierniczego, a jednocześnie daje bardzo elegancki efekt końcowy.
Podstawowe informacje
Porcja: dla 4 osób
Czas przygotowania: około 30 minut + 1 godzina chłodzenia w lodówce
Składniki
- 120 g kruchych ciastek maślanych (sablés)
- 50 g masła, roztopionego
- 300 g bardzo dojrzałego mango
- 40 g cukru drobnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 350 g serka typu fromage blanc 40%
- 35 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 zielone kiwi
- kilka listków świeżej mięty do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1. Kruche ciasteczka umieść w blenderze i zmiksuj na drobną, jednolitą okruszkę. Ważne, aby nie pozostały większe kawałki, ponieważ wpłynie to na stabilność spodu.
Krok 2. Dodaj roztopione, lekko przestudzone masło i dokładnie wymieszaj, aż masa nabierze konsystencji wilgotnego piasku. Taka struktura pozwoli łatwo uformować spód deseru.
Krok 3. Rozdziel masę ciasteczkową pomiędzy verrines (szklanki lub pucharki), delikatnie dociskając łyżką lub dnem szklanki, aby uzyskać równą i zwartą warstwę. Wstaw do lodówki, aby spód lekko stężał.
Krok 4. Mango obierz, oddziel miąższ od pestki i umieść w blenderze. Dodaj cukier oraz sok z cytryny, a następnie miksuj do uzyskania gładkiego, gęstego i intensywnie pomarańczowego coulis.
Krok 5. Przelej coulis do małego rondelka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez 2–3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Ten etap pozwala wzmocnić aromat mango. Następnie całkowicie ostudź.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
