2️⃣ Czas odpoczynku – klucz do wilgotności
Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 4 godziny. Ten etap jest niezwykle ważny — pozwala składnikom dobrze się połączyć, a mące odpowiednio nawodnić. Dzięki temu muffiny pięknie rosną w piekarniku i pozostają wyjątkowo wilgotne po upieczeniu.
Choć może kusić, by pominąć ten krok, warto uzbroić się w cierpliwość. To właśnie odpoczynek ciasta odróżnia zwykłe muffiny od naprawdę puszystych i miękkich wypieków.
3️⃣ Pieczenie muffinek
Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Napełnij je ciastem do około 3/4 wysokości, co pozwoli muffinom równomiernie wyrosnąć.
Piekarnik rozgrzej do 220°C i nagrzewaj przez 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz muffiny przez około 15 minut, aż będą złociste i sprężyste w dotyku.
Po upieczeniu odstaw muffiny do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjmij je z formy, aby nie zaparzyły się od spodu.
Syrop limonkowy na wykończenie
Ten prosty syrop nadaje muffinom wyjątkowy połysk, dodatkową wilgotność i intensywny cytrusowy aromat.
- sok z limonki
- skórka z limonki
- 50 g cukru
W małym rondelku połącz sok, skórkę i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż cukier się rozpuści i syrop lekko zgęstnieje.
Gorącym syropem posmaruj świeżo upieczone muffiny. Dzięki temu staną się błyszczące, miękkie i jeszcze bardziej aromatyczne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
