Te ultrawilgotne muffiny limonkowe to idealny wybór dla wszystkich, którzy kochają lekkie, cytrusowe wypieki o delikatnej strukturze i intensywnym aromacie. Dzięki odpowiednim proporcjom składników oraz kluczowemu etapowi odpoczynku ciasta w lodówce muffiny wychodzą puszyste, miękkie i długo zachowują świeżość.
Przepis jest prosty, nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani trudnych technik, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To doskonały pomysł na domowy deser, słodkie śniadanie lub poczęstunek do kawy.
Składniki (na 12 muffinek)
- 3 jajka
- Skórka otarta z 2 limonek
- Sok z połowy limonki
- 100 g cukru pudru
- 1 kremowy jogurt naturalny
- 90 ml oleju słonecznikowego
- 200 g mąki pszennej
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Wszystkie składniki warto wyjąć wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Ułatwi to łączenie ich w jednolitą, gładką masę.
Przygotowanie
1️⃣ Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij jajka z cukrem pudrem oraz skórką z limonek, aż masa stanie się jasna, puszysta i lekko napowietrzona. To etap, który wpływa na delikatność gotowych muffinek.
Następnie dodaj olej i krótko wymieszaj. Po chwili dołóż jogurt naturalny oraz sok z limonki, mieszając do połączenia składników.
Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodawaj stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką tylko do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że muffiny stracą swoją miękkość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
