2. Zastosowania kulinarne
Mimo kolczastego i surowego wyglądu robinia akacjowa kryje w sobie jadalne elementy, które po odpowiednim przygotowaniu mogą wzbogacić domową kuchnię.
1. Słodki miąższ strąków
Dojrzałe strąki zawierają miąższ o naturalnie słodkim, lekko miodowym smaku. Może on być wykorzystywany jako naturalny dodatek do potraw i napojów.
- Naturalny słodzik: rozpuść miąższ w ciepłej wodzie, uzyskując syrop o konsystencji melasy.
- Dodatek do koktajli: zmiksuj miąższ z owocami.
- Wypieki: wysusz miąższ, zmiel i używaj jako wzmacniacza smaku w ciastach.
2. Nasiona jako substytut kawy
Uprażone nasiona robinii akacjowej mogą być używane jako bezkofeinowa alternatywa kawy o orzechowo-ziemistym aromacie.
Jak przygotować:
- Usuń nasiona z dojrzałych strąków.
- Praż je w piekarniku w temperaturze 200°C przez 10–15 minut.
- Zmiel i zaparz jak klasyczną kawę.
3. Napoje fermentowane
W tradycyjnych społecznościach przygotowywano napoje z fermentowanego miąższu strąków, cenione za orzeźwiający, lekko kwaskowy smak.
Prosty sposób:
- Gotuj strąki w wodzie przez 20 minut.
- Odcedź, lekko dosłódź miodem.
- Pozostaw w temperaturze pokojowej na 24–48 godzin.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
