Przygotowanie
- Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel, aby był gładki. Im dokładniej rozdrobniony twaróg, tym bardziej delikatna będzie struktura placuszków. Jeśli twaróg ma grudkowatą konsystencję, można go dodatkowo przetrzeć przez sitko lub zmielić, co zapewni równomierne połączenie ze składnikami płynnymi.
- Dodaj jajka, cukry i wymieszaj. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, aby masa łatwiej się łączyła. Cukier i cukier wanilinowy rozpuszczą się częściowo w masie serowej, nadając jej lekkości i przyjemnego aromatu. Mieszaj, aż uzyskasz jasną i jednorodną masę bez grudek.
- Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sól, połącz składniki w jednolitą masę. Dodawaj mąkę stopniowo, aby łatwiej było kontrolować konsystencję ciasta — powinno być gęste, ale wciąż miękkie i lekko lepkie. Proszek do pieczenia sprawi, że placuszki będą puszyste i urosną podczas smażenia. Sól podkreśli słodki smak i aromat waniliowy.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Najlepiej użyć patelni o nieprzywierającej powłoce, aby placuszki smażyły się równomiernie i nie przywierały. Olej powinien być dobrze rozgrzany, lecz nie dymiący — dzięki temu placuszki będą mieć złotą, delikatnie chrupiącą powierzchnię.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor. Formuj małe, okrągłe placuszki, lekko spłaszczając je łyżką. Smaż na średnim ogniu, aby dobrze dopiekły się także w środku. Każdą stronę smaż kilka minut, aż nabierze równomiernego, apetycznego koloru i będzie sprężysta w dotyku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
