Wyrazista tunezyjska sałatka z marchwi
Ta tunezyjska sałatka z marchwi to danie, które od razu przyciąga uwagę intensywnym smakiem i charakterem. Inspirowana północnoafrykańskimi aromatami, łączy w sobie delikatność pieczonych marchewek z pikantną nutą pasty harissa oraz wyrazistością czarnych oliwek. Pieczenie wydobywa naturalną słodycz marchwi i nadaje jej miękką, niemal kremową strukturę, która doskonale kontrastuje z ostrym, kwaskowatym winegretem.
To sałatka, która nie pełni roli cichego dodatku. Wręcz przeciwnie – potrafi zdominować stół i stać się jednym z najbardziej zapamiętanych elementów posiłku. Ostrość można z łatwością dostosować do własnych preferencji, zmieniając ilość harissy, jednak proponowana wersja zachowuje harmonijną równowagę między pikantnością, kwasowością i naturalną słodyczą warzyw.
Najlepiej smakuje podawana w temperaturze pokojowej, kiedy wszystkie aromaty mają szansę w pełni się rozwinąć. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do grillowanego mięsa, element kolorowego zestawu meze, a także w towarzystwie kremowego labneh, wędzonego bakłażana czy ciepłych placków. To danie, które wnosi energię i intensywność do każdego menu.
Składniki
- 6 średnich lub dużych marchewek
- 35 g domowej pasty harissa
- 75 ml łagodnej oliwy z oliwek (plus dodatkowa ilość do pieczenia)
- 40 ml białego octu winnego
- 73 g oliwek Kalamata, bez pestek, przekrojonych na pół
- 10 g liści pietruszki, zerwanych i umytych
- 10 g liści kolendry, zerwanych i umytych
- Płatki soli do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
