Składniki
Warstwa truskawkowa
- 300 g świeżych truskawek
- 1 cytryna
- 85 g cukru
Masa tiramisu
- 500 g mascarpone
- 4 żółtka
- 80 g cukru
- 200 g śmietanki kremówki
- 40 g cukru pudru
- 200 g biszkoptów
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie truskawek
Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki. Przełóż owoce na patelnię, dodaj cukier oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Podsmażaj na średnim ogniu, aż truskawki puszczą sok i lekko zmiękną, tworząc aromatyczną, owocową mieszankę.
Gdy truskawki będą gotowe, odcedź powstały sok i zachowaj go osobno. Owoce odstaw na bok do przestudzenia. Sok posłuży później do delikatnego nasączenia biszkoptów, nadając im intensywny truskawkowy smak.
Przygotowanie kremu
Oddziel żółtka od białek. Żółtka przełóż do miski, dodaj cukier i ubijaj, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Następnie stopniowo dodawaj mascarpone, delikatnie mieszając, aż powstanie gładki, jednolity krem.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną, ale wciąż delikatną pianę. Ważne, aby nie ubijać jej zbyt długo, aby zachowała lekkość.
Połącz masę mascarpone z ubitą śmietaną, mieszając powoli i ostrożnie, najlepiej szpatułką. Dzięki temu krem pozostanie puszysty i aksamitny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
