Truskawkowe chimichangi cheesecake to deser, który robię wtedy, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę spędzać długiego czasu w kuchni. To szybka propozycja, która mimo prostoty smakuje bogato i sycąco. W środku znajduje się kremowe nadzienie z serka śmietankowego i truskawkowego sosu, całość jest zawinięta w tortillę i smażona na patelni aż do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.
Z zewnątrz są chrupiące, w środku miękkie, kremowe i lekko nieuporządkowane. Jeśli ktoś szuka przepisu pod hasłem „strawberry cheesecake chimichangas” albo „smażony deser cheesecake”, to właśnie dokładnie ten pomysł. Bez piekarnika, bez długiego czekania — wystarczy patelnia.
To deser słodki, dość ciężki i bardzo sycący. Najlepiej jeść go na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Nie staram się, żeby wyglądał idealnie — truskawki i tak zawsze trochę wypływają. I właśnie o to w tym chodzi.
Składniki
- 8 oz (około 225 g) serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka truskawkowego nadzienia do ciasta lub gęstego sosu truskawkowego
- 6–8 małych pszennych tortilli
- Masło lub olej do smażenia
- Cukier kryształ
- Cynamon mielony
Przygotowanie krok po kroku
Najpierw wymieszałam serek śmietankowy z cukrem pudrem i wanilią. Nie ubijałam masy — wystarczyło dokładne mieszanie, aż stała się gładka i łatwa do rozsmarowania. Konsystencja powinna być kremowa, ale nie rzadka.
Następnie rozłożyłam tortille na blacie. Na środku każdej nałożyłam pas nadzienia serowego, a na wierzch dodałam łyżkę truskawkowego sosu. Ważne, żeby nie przesadzić z ilością, bo zbyt duże nadzienie utrudni zawijanie i może wypływać podczas smażenia.
Boki tortilli zawinęłam do środka, a całość zrolowałam ciasno, jak małe burrito. Każdą chimichangę odłożyłam łączeniem do dołu, żeby się nie rozwinęła.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
