Studzenie i przechowywanie
Po ugotowaniu wyjmij pudding z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyjmij go z kąpieli wodnej, dokładnie owiń folią spożywczą lub aluminiową i przechowuj w lodówce.
Ten pudding dojrzewa z czasem – można go przechowywać nawet do 1 roku. W miarę leżakowania smaki stają się głębsze, bardziej zintegrowane i intensywne.
Podgrzewanie i flambirowanie w dniu świąt
W dniu podania ponownie podgrzewaj pudding jedną z metod gotowania na parze przez około 1,5 godziny. Dzięki temu odzyska idealną konsystencję i temperaturę.
Brandy podgrzej przez około 10 sekund w kuchence mikrofalowej. Wyjmij pudding z formy, przełóż na półmisek, polej ciepłą brandy, ostrożnie podpal i – zgodnie z tradycją – wykonaj ukłon.
Podawanie
Pudding świąteczny najlepiej podawać z klasycznym kremem brandy, sosem waniliowym lub sosem z solonego karmelu. To deser, który zamyka świąteczny posiłek w najbardziej spektakularny sposób.
Podsumowanie
Ten pudding to nie tylko deser, ale rytuał i tradycja. Jego przygotowanie wymaga czasu, ale odwdzięcza się niezrównanym smakiem, aromatem i świąteczną magią. To klasyk, który z powodzeniem może stać się sercem bożonarodzeniowego stołu na długie lata.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
