Krok 2: Gotowanie wywaru i grochu
Po upływie czasu namaczania wlewamy rosół do dużego garnka. Dodajemy wędzone żeberko, ziarna pieprzu, ziele angielskie, liście laurowe oraz zieleninę, czyli seler, por i gałązki natki pietruszki. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około 40 minut, aby wywar nabrał głębokiego smaku.
Po tym czasie dodajemy namoczony i ponownie przepłukany groch. Gotujemy wszystko przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby groch nie przywierał do dna garnka. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i kontynuujemy gotowanie aż do momentu, gdy zarówno groch, jak i ziemniaki będą miękkie.
Krok 3: Przygotowanie boczku i kiełbasy
W międzyczasie na osobnej patelni smażymy pokrojony w paski boczek. Wytapiamy z niego tłuszcz i smażymy, aż stanie się rumiany i chrupiący. Następnie dodajemy kiełbasę śląską pokrojoną na cztery części i również delikatnie ją podsmażamy, aby uwolniła swój aromat.
Gdy groch i ziemniaki są już miękkie, wyjmujemy z garnka żeberko. Oddzielamy mięso od kości i kroimy je na mniejsze kawałki. Mięso z żeberka wraz z boczkiem i kiełbasą dodajemy z powrotem do zupy i doprowadzamy całość do wrzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
