Do startych buraków dodawaj kolejno sól, cukier oraz ocet. Po każdym dodatku delikatnie, ale dokładnie wymieszaj masę, aby składniki równomiernie się rozprowadziły. Już na tym etapie warto spróbować ćwikły i ocenić balans smaków.
Następnie dodaj chrzan. Możesz zacząć od jednego słoiczka i stopniowo zwiększać ilość, aż osiągniesz pożądaną ostrość. Chrzan nadaje ćwikle charakterystycznej mocy i świątecznego charakteru, dlatego jego ilość najlepiej dopasować do własnych preferencji oraz okazji.
Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa o intensywnym kolorze i wyraźnym aromacie. Jeśli ćwikła wydaje się zbyt łagodna, możesz dodać odrobinę octu lub chrzanu; jeśli zbyt ostra – odrobinę cukru.
Przechowywanie
Gotową ćwikłę przełóż do czystych, wyparzonych słoików. Szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce. Najlepiej smakuje po kilku godzinach, a nawet następnego dnia, gdy wszystkie smaki dobrze się przegryzą.
Ćwikła przygotowana w ten sposób zachowuje świeżość przez kilka dni, a jej smak z czasem staje się jeszcze głębszy i bardziej harmonijny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
