Torta jabłkowa della nonna to prosty, domowy wypiek inspirowany włoską tradycją. Jest lekka, wilgotna i aromatyczna, a jej smak kojarzy się z kuchnią babci – bez pośpiechu, z podstawowych składników i bez zbędnych komplikacji. To idealne ciasto do popołudniowej kawy, na rodzinne spotkanie lub jako klasyczny deser, który zawsze się udaje.
Przepis opiera się na kilku łatwo dostępnych składnikach, a jego wykonanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia kolejność łączenia składników oraz delikatne obchodzenie się z ciastem, aby zachowało puszystą strukturę.
Składniki
- 3 jabłka
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 200 g mąki (typ 00)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- 80 g masła
- Skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
Masło wyjmij wcześniej z lodówki, aby było miękkie i łatwe do ucierania. Przełóż je do miski, dodaj cukier i ucieraj przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ napowietrzenie masła wpływa na lekkość gotowego ciasta.
Następnie dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając masę. Dzięki temu składniki dobrze się połączą, a ciasto zachowa odpowiednią konsystencję. Nie spiesz się na tym etapie – dokładne wymieszanie każdego jajka ma znaczenie.
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsyp suchą mieszankę do masy maślanej i delikatnie wymieszaj, najlepiej szpatułką lub na niskich obrotach miksera. Chodzi o to, aby nie przebić nadmiernie struktury ciasta.
Wlej mleko i mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Dodaj skórkę z cytryny, która nada wypiekowi świeżego, subtelnego aromatu i podkreśli smak jabłek.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Dzięki temu równomiernie się upieką i delikatnie zmiękną, tworząc charakterystyczną warstwę na wierzchu ciasta.
Przelej gotowe ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem. Na wierzchu równomiernie ułóż plasterki jabłek, lekko je dociskając.
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40 minut, aż ciasto wyrośnie, zarumieni się i będzie sprężyste w dotyku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
