Tarta z dzika to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak dziczyzny, aromatyczne dodatki oraz chrupiące ciasto francuskie. Jest to propozycja idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej uroczystą kolację. Co ważne, mimo szlachetnego charakteru potrawy, jej przygotowanie nie jest skomplikowane i nie wymaga długiego czasu spędzonego w kuchni. Całość można przygotować w około 30 minut, co czyni ten przepis niezwykle praktycznym.
Mięso z dzika charakteryzuje się wyrazistym, lekko leśnym smakiem i doskonale komponuje się z grzybami, cebulą oraz delikatną nutą przypraw. Ciasto francuskie stanowi neutralną, maślaną bazę, która podkreśla smak farszu i nadaje daniu eleganckiej formy.
Składniki
- 500 g mięsa z dzika (najlepiej z karku lub łopatki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 g pieczarek lub innych grzybów
- 100 g wędzonego boczku (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki czerwonego wina (opcjonalnie)
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
- 1 jajko (do posmarowania)
- Niewielka ilość oleju do smażenia
Przygotowanie składników
Mięso z dzika należy pokroić w niewielkie kostki o wielkości około 1–2 cm. Taki rozmiar sprawi, że mięso szybko się obsmaży i pozostanie soczyste. Cebulę oraz czosnek drobno siekamy, aby równomiernie rozprowadziły swój aromat w farszu. Pieczarki lub inne grzyby kroimy w plasterki, co pozwoli im zachować strukturę i delikatną sprężystość po obróbce cieplnej.
Obsmażanie mięsa i dodatków
Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju obsmażamy kawałki mięsa z dzika, aż z każdej strony nabiorą apetycznego, brązowego koloru. Ten etap jest kluczowy, ponieważ zamyka soki wewnątrz mięsa i wzmacnia jego smak. Następnie dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy krótko, aż staną się szkliste i delikatnie miękkie.
Jeśli decydujemy się na użycie wędzonego boczku, kroimy go w drobną kostkę i dodajemy do patelni. Wytapiający się tłuszcz nada farszowi głębi smaku i dodatkowej soczystości. Całość smażymy razem, aż składniki lekko się zarumienią.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
