Formowanie i pieczenie maritozzo
Podziel ciasto na 12 porcji po około 85 g. Uformuj gładkie, owalne bułeczki i ułóż je na blachach wyłożonych papierem. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj polewę jajeczną, delikatnie posmaruj bułeczki i piecz 15 minut: 10 minut w 180°C, następnie 5 minut w 200°C. Ostudź na kratce.
Krem i składanie deseru
Krem z białej czekolady
Podgrzej śmietankę i zalej nią białą czekoladę. Po rozpuszczeniu schłodź, następnie ubij z mascarpone do gęstego, jedwabistego kremu. Przełóż do rękawa cukierniczego.
Składanie Tiramisu Maritozzo
- Naciąć bułeczki pod kątem, nie przecinając do końca.
- Wnętrze posmarować kawowym ponczem.
- Wycisnąć obfitą porcję kremu.
- Dodać niewielką ilość kawowego karmelu.
- Zamknąć i wygładzić krem nożem cukierniczym.
Wykończenie
Na sam koniec drobno zetrzyj gorzką czekoladę bezpośrednio na odsłonięty krem. To nada deserowi elegancki wygląd i wyraźną nutę tiramisu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
