Tartaletki z owocami to jeden z tych deserów, które łączą w sobie prostotę wykonania z eleganckim wyglądem. Kruche spody, delikatny krem cukierniczy i świeże owoce tworzą kompozycję, która sprawdza się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na bardziej uroczyste okazje. To klasyka, która nigdy się nie nudzi i daje ogromne pole do kreatywności przy dekorowaniu.
Ten przepis opiera się na podstawowych składnikach, a jego sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu kruchego ciasta oraz właściwym czasie chłodzenia. Dzięki temu tartaletki są delikatne, ale jednocześnie stabilne, a ich smak idealnie współgra z kremem i owocami.
Składniki
- 250 g mąki typ 00
- 125 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- Skórka starta z cytryny
- 300 g kremu cukierniczego
- Świeże owoce (np. truskawki, kiwi, brzoskwinie)
Przygotowanie kruchego ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę oraz cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę i startą skórkę z cytryny. Rozcieraj składniki palcami lub siekaj nożem, aż powstanie konsystencja przypominająca mokry piasek. Ten etap jest ważny, ponieważ decyduje o kruchości gotowych spodów.
Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Staraj się nie wyrabiać go zbyt długo – nadmierne zagniatanie może sprawić, że ciasto stanie się twarde po upieczeniu.
Uformuj kulę, zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Chłodzenie pozwala masłu ponownie stężeć, co ułatwia formowanie tartaletek i zapobiega ich deformowaniu podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
