Tartaletki marchewkowe z maślanym ciastem z harissą to wyrafinowana, a jednocześnie niezwykle harmonijna propozycja, która łączy słodycz warzyw, maślaną kruchość ciasta oraz delikatną, rozgrzewającą ostrość przypraw. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, lecz także wyglądem – warstwowo ułożone plastry marchewki po upieczeniu tworzą efektowną rozetę, idealną na eleganckie przyjęcie, kolację degustacyjną lub wyjątkową przekąskę.
Harissa, wykorzystana tu w kilku elementach, nadaje całości charakteru, ale nie dominuje. W połączeniu z miodem i masłem tworzy subtelną bazę smakową, która podkreśla naturalną słodycz marchewki. Tartaletki są składane „do góry dnem”, co pozwala uzyskać idealnie gładki, karmelizowany wierzch po odwróceniu – to technika prosta, lecz dająca bardzo elegancki efekt końcowy.
Składniki
Masło harissa
- 140 g niesolonego masła, miękkiego
- 1 łyżeczka harissy
- 1 łyżeczka miodu
Ciasto maślane z harissą
- 100 g masła harissa
- 45 g cukru pudru
- 5 g płatków soli, pokruszonych
- 100 g mąki pszennej
Tartaletki
- 3 marchewki, średnie do dużych
- 30 g masła harissa
- 6 krążków ciasta maślanego harissa (średnica 50 mm)
- płatki soli do smaku
Wykończenie
- winegret harissa do smarowania
- gałązki kopru lub natka marchwi do dekoracji
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
