Tradycyjna receptura krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kruchego spodu
Do miski wsyp 250 g mąki pszennej, dodaj 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, 70 g cukru pudru oraz szczyptę soli. Rozcieraj palcami do uzyskania konsystencji kruszonki. Następnie dodaj jedno jajko i szybko zagnieć ciasto, unikając długiego wyrabiania.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę do tarty i piecz „na ślepo” przez 15 minut w temperaturze 180°C, aż lekko się zarumieni.
Krok 2: Krem limonkowy
W rondelku połącz trzy jajka, 120 g cukru, 100 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki oraz drobno startą skórkę z dwóch limonek. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj 100 g masła, mieszając do uzyskania gładkiego, jedwabistego kremu. Gotową masę wylej na podpieczony spód.
Krok 3: Chłodzenie i wykończenie
Pozostaw tartę do całkowitego ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej dwie godziny. Przed podaniem udekoruj świeżo startą skórką z limonki.
Warianty smakowe tarty z limonką
Podstawowa wersja tarty stanowi doskonałą bazę do dalszych eksperymentów kulinarnych:
- Tarta limonkowa z bezą – słodka, lekko przypieczona beza doskonale równoważy kwasowość kremu.
- Tarta limonkowo-kokosowa – dodatek wiórków kokosowych wprowadza tropikalną nutę.
- Wersja inspirowana key lime pie – kremowa masa na spodzie z herbatników.
- Wariant bez pieczenia – idealny na lato, lekki i szybki w przygotowaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
