Tarta z figami, świeżym serem kozim i tymiankiem to eleganckie, a jednocześnie proste danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako wytrawny deser, lekka kolacja, jak i efektowna propozycja na spotkanie z gośćmi. Połączenie słodkich, soczystych fig z kremowym, lekko kwaskowym serem kozim oraz aromatycznym tymiankiem tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyca swoją równowagą.
Przepis przeznaczony jest na 6 porcji. Całkowity czas przygotowania wynosi około 25 minut, a czas pieczenia to dodatkowe 30–35 minut. Tarta najlepiej smakuje lekko ciepła lub w temperaturze pokojowej, kiedy nadzienie jest już stabilne, a aromaty w pełni się rozwijają.
Składniki
Spód tarty
- Ciasto kruche – 1 rulon (około 230 g)
Nadzienie
- Świeży ser kozi – 250 g
- Śmietana kremówka – 120 g
- Jajka – 2 sztuki
- Płynny miód – 30 g
- Świeży tymianek – około 6 g
- Świeże figi – 8 sztuk (około 400 g)
- Sól drobnoziarnista – 3 g
- Mielony czarny pieprz – 2 g
- Oliwa z oliwek – 10 ml
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie spodu tarty
Rozwiń ciasto kruche i delikatnie wyłóż nim formę do tarty, starając się równomiernie docisnąć je do dna oraz boków. Dokładne uformowanie spodu zapobiegnie późniejszemu odklejaniu się ciasta. Następnie nakłuj spód widelcem w kilku miejscach – ten krok jest istotny, ponieważ pozwala uniknąć pęcznienia ciasta podczas pieczenia.
2. Wstępne podpieczenie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wstaw formę z przygotowanym spodem i piecz przez około 10 minut. Dzięki temu spód stanie się lekko chrupiący i nie nasiąknie wilgocią z nadzienia podczas dalszego pieczenia.
3. Przygotowanie masy serowej
W misce rozgnieć świeży ser kozi przy pomocy szpatułki lub widelca. Dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę bez grudek. Warto zadbać o to, aby składniki miały temperaturę pokojową – ułatwi to łączenie i poprawi konsystencję nadzienia.
4. Dodanie jajek
Do masy serowej dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Ten etap pozwala uzyskać kremowe, stabilne nadzienie, które po upieczeniu będzie delikatne, ale dobrze zwarte.
5. Doprawianie
Dodaj sól oraz świeżo mielony czarny pieprz. Następnie wsyp połowę drobno posiekanego świeżego tymianku. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w masie i nadały jej wyraźny, ziołowy aromat.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
