Tarta ptysiowa z budyniem i bitą śmietaną to deser, który zachwyca już od pierwszego kęsa. Jest lekka, kremowa, delikatna, a przy tym naprawdę dziecinnie prosta w przygotowaniu. To idealna propozycja zarówno na rodzinne spotkania, jak i na zwykłe popołudnie, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy spędzać wielu godzin w kuchni.
Połączenie ciasta parzonego, aksamitnego budyniu oraz puszystej bitej śmietany daje wyjątkowy efekt – deser wygląda efektownie, a jednocześnie smakuje jak klasyczny, domowy wypiek. To jeden z tych przepisów, który zawsze się udaje i który można przygotować nawet bez dużego doświadczenia cukierniczego.
Składniki
Ciasto parzone
- 180 ml wody
- 90 g masła
- 120 g mąki pszennej
- 3 jajka
Krem i bita śmietana
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
- 500 ml wody (do przygotowania budyniu)
- 3 łyżeczki cukru wanilinowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
Potrzebne przybory kuchenne
- mikser
- piekarnik
- forma do tarty
Etapy przygotowania
1. Przygotowanie ciasta parzonego
Do garnka wlać wodę i dodać masło. Całość doprowadzić do wrzenia, aż masło całkowicie się rozpuści. Następnie do gotującej się wody wsypać mąkę pszenną i intensywnie mieszać, najlepiej drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Ciasto szybko zacznie gęstnieć i odchodzić od ścianek garnka — to znak, że jest gotowe.
Zdjąć garnek z palnika i pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia. To bardzo ważny etap, ponieważ zbyt ciepłe ciasto mogłoby ściąć jajka. Gdy masa będzie chłodna, dodać jajka i zmiksować całość do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
2. Pieczenie spodu tarty
Formę do tarty dokładnie wysmarować masłem, zwracając uwagę na brzegi. Przełożyć do niej przygotowane ciasto parzone i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni formy, także przy krawędziach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (grzanie góra–dół) przez około 25 minut, aż spód tarty ładnie się zarumieni i wyrośnie. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
