Formowanie tamales
Odpowiednie przygotowanie łupin i formowanie tamales to klucz do równomiernego gotowania.
- Łupiny kukurydzy dokładnie opłucz i, jeśli są sztywne, namocz je w ciepłej wodzie przez 15–20 minut, aby stały się elastyczne.
- Osusz łupiny i rozłóż je na płaskiej powierzchni.
- Na środek każdej łupiny nałóż 1–2 łyżki masy kukurydzianej, w zależności od wielkości tamales.
- Złóż boki łupiny do środka, a następnie zawiń dół ku górze, tworząc szczelny pakunek.
Wskazówka: Nie przepełniaj łupin – masa podczas gotowania lekko zwiększa objętość.
Gotowanie na parze
Tradycyjne tamales zawsze gotuje się na parze, co pozwala zachować ich wilgotność i delikatność.
- Ułóż tamales pionowo w garnku do gotowania na parze, złożeniem do dołu.
- Upewnij się, że nie stoją bezpośrednio w wodzie.
- Przykryj garnek i gotuj na parze przez około 40 minut.
- Sprawdź gotowość – tamales są gotowe, gdy masa łatwo oddziela się od łupiny.
Po ugotowaniu pozostaw je na kilka minut pod przykryciem, aby „odpoczęły” i nabrały właściwej struktury.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
