Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie składników
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Liście pietruszki lub kolendry dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj. Jeśli używasz mięty, również ją posiekaj.
Ziemniaki obierz i pokrój na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę przekrój na pół, tak aby kawałki były dość duże i zachowały strukturę podczas gotowania.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego
Do naczynia, w którym będziesz gotować tajine (naczynie żaroodporne lub duża patelnia z pokrywką), wlej niewielką ilość oliwy z oliwek i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista.
Dodaj czosnek i smaż bardzo krótko, tylko do momentu uwolnienia aromatu, uważając, aby się nie przypalił. Następnie dodaj pomidory, połowę wszystkich przypraw oraz małą szklankę wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 10 minut, aby smaki zaczęły się łączyć, a sos lekko zgęstniał.
3. Przygotowanie klopsików
W czasie, gdy sos się gotuje, przygotuj klopsiki. Do miski włóż mielone mięso, dodaj pozostałe przyprawy oraz połowę posiekanych ziół. Dopraw solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszaj masę ręką, aż składniki równomiernie się połączą. Następnie formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego – nie ugniataj ich zbyt mocno, aby pozostały delikatne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
